令和4年2月20日に搾ったばかりの、【新酒】特別純米・無濾過生原酒「USUKI」を発売。
臼杵産酒造好適米「若水（わかみず）」100％（精米歩合：55%）と協会9号酵母を使用。アルコール分：17.6%、日本酒度：+4.3、酸度：1.8、アミノ酸度：1.5。
ほんのりとバナナのような果実の香りが漂います。例年に比べ「若水」が溶けなかった為か、少し辛めに感じました。
今年から特別純米・無濾過生原酒「USUKI」のラベルには、ユネスコ食文化創造都市「臼杵」のロゴが入ります。
是非、お試しください！
